৫২তম অধ্যায়: গোপন রেসিপির সস

লি হান বাইরে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করছিল, তখনই ওয়াং মান আনন্দে দোকান থেকে বেরিয়ে এল।
“কি কথা বললে? এত খুশি কেন?” লি হান কৌতূহলী হয়ে জিজ্ঞাসা করল।
ওয়াং মান তাকে একবার চোখ বড় করে দেখল, “বলব না! তাড়াতাড়ি ফিরে চল, এখন প্রায় একটা বাজে, জিয়া জিয়া আমাদের খাবারের অপেক্ষায় আছে।”
লি হান সন্দেহভরে ওয়াং মানের দিকে তাকাল, ওয়াং মান চোখ বড় করে কঠোরভাবে বলল, “তাড়াতাড়ি! মারব!”
তাই দুজনে ইলেকট্রিক স্কুটারে চড়ে আবার কেকের দোকানে ফিরে এল, যাতে লি জিয়া খাবার খেতে পারে।
“আহ, এই দোকানের হাইনান চিকেন রাইস সত্যিই অসাধারণ...” লি জিয়া তৃপ্তির হাসি হেসে বলল।
“হুম...” ওয়াং মান মনোযোগহীনভাবে উত্তর দিল, পাশে বসে মোবাইলে কিছু খেলছিল।
লি হান কৌতূহলী হয়ে ওয়াং মানের দিকে তাকাল: সে সাধারণত বিকেলে অবসর সময়ে মোবাইল দেখে, তবে সাধারণত ভিডিও দেখে, আজকের মতো বারবার চাপা চাপি করে না, তার ভাবভঙ্গিতে মনে হচ্ছে সে কোনো গেম খেলছে না।
তাই লি হান ঝুঁকে দেখতে চাইল, কিন্তু দেখল ওয়াং মান কারও সাথে চ্যাট করছে।
“কি করছ?” ওয়াং মান মোবাইল সরিয়ে নিল, “চুরি করে দেখার অনুমতি নেই!”
“এত রহস্যময়...” লি হান ফিসফিস করে বলল: হয়তো কোনো ছেলের সঙ্গে কথা বলছে?
ওয়াং মান যেন তার মনের কথা শুনে ফেলল, তাকে একবার সাদা চোখে দেখে বলল, “মেয়ের সঙ্গে কথা বলছি।”
“ওহ।” লি হান উৎফুল্লভাবে উত্তর দিল, হাতা গুটিয়ে দৃঢ়ভাবে বলল, “আমি এখন পোশাক বদলে ডেলিভারি দিতে যাচ্ছি।”
“তোমার আর যেতে হবে না।” হঠাৎ ওয়াং মান বলে উঠল।
“আমরা দোকানের নিজস্ব ডেলিভারি বন্ধ করে দিয়েছি।” লি জিয়া হাসিমুখে ব্যাখ্যা করল, “সব ধরনের গ্রাহক আসে, তোমাকে অপমান সহ্য করতে হয়, সেটা ঠিক নয়। তুমি দোকানেই থাকো, নতুন কোনো আইডিয়া নিয়ে ভাবো, এতে তোমার মূল্য বেশি।”
“হ্যাঁ, দোকানে আমার কাজ করতে সাহায্য করো, আমার সঙ্গে ময়দা মেখো।” ওয়াং মানও যোগ করল।
এই কথা শুনে লি হান মনের মধ্যে একধরনের উষ্ণতা অনুভব করল, তাই বিকেলে সে দোকানেই থেকে দুজনকে ছোটখাটো কাজে সাহায্য করল, ফাঁকে ফাঁকে শেয়ারবাজারের ওঠানামা দেখে নিজের ভাবনা গুছিয়ে নিল।
“ঠিক আছে, আজ তাহলে আমি আগে চলে যাচ্ছি।” বিকেল চারটায় ওয়াং মান তার অ্যাপ্রন খুলে বলল, “তোমার নতুন সস কবে শুরু করবে? আগে থেকে জানিয়ে দাও, আমি সময় ঠিক করে নিতে পারি।”
লি হান একটু ভেবে বলল, “পরশুদিন, আজ বাড়ি ফিরে আমার বন্ধুকে জানিয়ে দেব, সে যেন সব উপকরণ প্রস্তুত রাখে।”
“পরশুদিন...” ওয়াং মান একটু চিন্তা করল, “ঠিক আছে, বুঝেছি।”

পরবর্তী দুই দিন সব কিছু স্বাভাবিকভাবেই চলল, যদিও কেকের দোকানের নতুন পরিকল্পনা এখনও প্রস্তুতির পর্যায়ে, আগের পরিকল্পনার ফল এখনও চলছে, তাই দোকানের ব্যবসা বেশ ভালোই।
এদিন বিকেল চারটার একটু পর, লি জিয়া আগেভাগেই অবশিষ্ট পাউরুটি কি গো-কে দিয়ে দিল, তারপর দোকান বন্ধ করে ওয়াং মানকে নিয়ে লি হানের বাড়ির নিচে এল, তখনই লিউ ছাং সেখানে অপেক্ষা করছিল।
“ওয়াং মানকে তো তুমি আগেই দেখেছ, এ হচ্ছে দোকানের ম্যানেজার লি জিয়া, ওয়াং মানের সবচেয়ে কাছের বান্ধবী। জিয়া জিয়া, এ হচ্ছে আমার ছোটবেলার বন্ধু লিউ ছাং।” সংক্ষিপ্ত পরিচয় দিয়ে লি হান লিউ ছাং-এর দিকে ফিরল, “আমি যে উপকরণের কথা বলেছিলাম, সব আনেছ?”
“আনেছি, প্রত্যেক ধরনের বার্গারের জন্য একেকটি মাংসের টুকরো।” লিউ ছাং মাথা নাড়ল, হাতে থাকা ব্যাগ দেখাল, “পাউরুটি কই?”
“আমরা এনেছি।” ওয়াং মান হাসিমুখে হাতের ব্যাগ দেখাল, “তোমাদের দোকানের পাউরুটির মতো না হতে পারে, তবে যেহেতু সস নিয়ে গবেষণা করছি, তেমন কিছু আসে যায় না।”
“ঠিক আছে, চল উপরে কাজ শুরু করি।” লি হান সন্তুষ্টভাবে মাথা নাড়ল।
লিফটে উঠতে উঠতে লিউ ছাং কৌতূহলী হয়ে লি জিয়া ও ওয়াং মানের দিকে তাকাল, “আসলে তুমি যখন প্রথম বলেছিলে, তখন থেকেই আমি ভাবছিলাম, তারা তো কেকের দোকান চালায়, আমাদের মধ্যে সহযোগিতা করা যায় কি? আমি তোমাদের দোকান থেকে পাউরুটি কিনতে পারি।”
“মনে হয় সেটা সম্ভব নয়...” লি জিয়া বিষণ্ণভাবে বলল, “আমাদের দোকান খুব ছোট, সঙ্গে ছোট হানসহ মোট তিনজন, উৎপাদনক্ষমতা তোমার চাহিদা মেটাতে পারবে না, ভবিষ্যতে তোমাদের দোকানের শাখা খুললে তো আরও অসম্ভব।”
“হায়, সেটাই তো... দুঃখজনক।” লিউ ছাং দীর্ঘশ্বাস ফেলল।
সবাই ঘরে ঢুকল, লি হান বলল, “নিজেদের মতো ভাবো, রান্নাঘর এইদিকে।”
লি হান যে ফ্ল্যাট ভাড়া নিয়েছে তাতে এক শয়নকক্ষ, এক ডাইনিং, এক রান্নাঘর, এক বাথরুম—সব আছে, তবে লি হান শুধু রাতে ঘুমানোর জন্যই ব্যবহার করে।
“রান্নাঘর আছে, তুমি কেন নিজে রান্না করো না?” ওয়াং মান ভ্রু কুঁচকে বলল।
“আহ! তুমি কেমন কথা বলছ! আমি তো রান্না জানি না।” লি হান দৃঢ়ভাবে বলল।
“তাহলে রান্নাঘরসহ ফ্ল্যাট কেন ভাড়া নিয়েছ?” ওয়াং মান হাত বাড়িয়ে তার গাল চেপে ধরল।
লি হান অস্পষ্টভাবে বলল, “এই বাড়ি ৪এস দোকানের সবচেয়ে কাছাকাছি, সকালে আমি আধ ঘণ্টা বেশি ঘুমাতে পারি।”
তারপর ওয়াং মান নিজে নিজেই লি হানের বাড়ি ঘুরে দেখল, একে একে দোষ ধরতে ধরতে বলল, “অগোছালো, চা টেবিলে এতটা ধুলো, একবারও পরিষ্কার করো না। আর এই বিছানার চাদর... মাটিতে ছড়িয়ে পড়ছে।”
লি হান দেখল ওয়াং মান ঝুঁকে বিছানার চাদর ঠিক করে দিল, তারপর বালিশ আর কম্বল সোজা করে রাখল, তার মনে উষ্ণতা ছড়িয়ে পড়ল: এমন স্ত্রী পেলে কত শান্তি পাওয়া যাবে!
“আরও বলছি, এই কম্বল আর চাদর মাঝেমাঝে বের করে রোদে দাও।” ওয়াং মান সতর্ক করে দিল, “তাতে জীবাণু দূর হবে, কম্বল আরও তুলতুলে হবে, রাতে ঘুমাতে আরাম লাগবে।”
লিউ ছাং ও লি জিয়া এই দুজনের একে অপরকে অবজ্ঞা করা দেখে মনে মনে ভাবল: তোমরা এখনই বিয়ে করে ফেলো।
“অগোছালো ছেলে...” ওয়াং মান একটু গুছিয়ে নিয়ে তাকে একবার চোখ বড় করে দেখল, তারপর ছোট হাত বাড়িয়ে বলল, “সসের রেসিপি কই? দাও দেখি।”

“আমি গুছিয়ে নিয়েছি, মোবাইলে পাঠিয়ে দিচ্ছি।” লি হান মোবাইল নিয়ে চাপতে লাগল।
ওয়াং মান মোবাইলে রেসিপি দেখে একটু হাসল, মাথা নাড়ল, “হুম, কঠিন হবে না।”
এরপর চারজন রান্নাঘরে চলে গেল, ওয়াং মান রান্নাঘরে কাজ শুরু করল।
লি জিয়া আর লিউ ছাং একসঙ্গে লি হানের চারটি রেসিপি দেখল, “ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ সস, মধু-চরসু সস, ফরাসি এগ ইয়োক সস, আমেরিকান পিনাট সস... সত্যিই এগুলো জিন গং মেন বা কেএফসি-তে দেখা যায় না।”
“আমি শুধু ডেটা বিশ্লেষণ করে গরুর মাংস, শূকর, মুরগি, কড মাছের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সসগুলো বের করেছি।” লি হান ব্যাখ্যা করল, “আসল ফলাফল কেমন হবে, সেটা ওয়াং মানের তৈরি করার পরই বোঝা যাবে।”
ওয়াং মান নিজের মতো রান্নাঘরে ব্যস্ত, লি হান পাশে দাঁড়িয়ে তার দৃষ্টিনন্দন গড়ন উপভোগ করছিল।
কিন্তু তার মনোযোগ দ্রুত ওয়াং মানের দক্ষতায় চলে গেল।
“আরে, বেশ দক্ষ!” লি হান দেখল ওয়াং মান লাল মদ锅ে ঢেলে পেঁয়াজের সঙ্গে ধীরে ধীরে ভাজছে, আগ্রহ নিয়ে বলল।
“হুম, আমি পেশাদার শেফের কাছে শিখে নিয়েছিলাম, তারপর নিজে কয়েক দিন অনুশীলন করেছি।” ওয়াং মান গর্বের সঙ্গে বলল।
“দারুণ! কাজ শেষ হলে আমাদের দোকানে তুমি আজীবন ফ্রি খেতে পারবে!” লিউ ছাং বড় আঙ্গুল দেখাল।
“এটা তো ঠিকই।” ওয়াং মান খুশি হয়ে মাথা নাড়ল।
কয়েক ঘণ্টার পরিশ্রমে ওয়াং মান চারটি সস তৈরি করল, এরপরই শুরু হল স্বাদ পরীক্ষা।
তাদের সামনে চারটি বার্গার, প্রথমটি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ সসসহ গরুর বার্গার, দ্বিতীয়টি মধু-চরসু সসসহ শূকর বার্গার, তৃতীয়টি ফরাসি এগ ইয়োক সসসহ মুরগি বার্গার, আর চতুর্থটি আমেরিকান পিনাট সসসহ গভীর সমুদ্রের কড বার্গার।
লি হান জানত এই পদ্ধতি কার্যকর হবে, কারণ ডেটা অ্যাপের সুপারিশ, কিন্তু নিজে স্বাদ নিয়ে নিশ্চিত হতে চেয়েছিল।
“চলো, ভাগ্য নির্ধারণ এই এক কামড়ে।” লি হান ওয়াং মান, লি জিয়া, লিউ ছাং-এর দিকে মাথা নাড়ল।
চারজন প্রত্যেকে বার্গারের এক টুকরো কেটে মুখে দিল।
পরের মুহূর্তে, চারজন একসঙ্গে প্রশংসাসূচক আওয়াজ করে উঠল, “আহ—! অসাধারণ!”